Le Patate MONALISA sono tuberi dalla forma medio-grossa e tondo-ovale, costituite da una pasta gialla, buccia gialla, regolare e consistenza farinosa.

La loro maturazione è semi-tardiva, con un ciclo di coltivazione pari a 130 giorni e più, per una produzione media.

La particolarità delle Patate MONALISA riguarda la loro consistenza molto farinosa, che le rende ideali per lavorazioni industriali di frittura in stick.